咕嚕肉的狂熱

我忍不住和全級最勁那個男仔對卷, 發覺其中一份paper的其中一part 我錯了很多。 他用了45分鐘的時間在電話上安撫我: 「唔好埋其他人吹水啦, 條curve 咪一樣咁拉, 你估個個都話A到就A到咩！上年學校都係110人得34 個credit 到！」 　雖然如此，我依然很不開心，什至用了整個星期六日來收拾心情。

遲還書不好意思，問老師借回來的參考書給我在過去的數小時看完了。然後才發覺現在是復活節假期，回學校也不會見到老師。

廢話說完，入正題：






我很喜歡吃咕嚕肉。　其實我很喜歡吃酸野的。

咕嚕肉浸淫在橙紅色的汁裡面，再加上青椒的綠色，菠蘿的黃色和洋蔥的透明色，成為色彩奪目的餸。　咕嚕肉的汁要用醋，鹽，糖和生粉調較而成；未端上枱已經有陣陣酸味噗鼻。汁要濃淡得宜，送飯才可口。太稀的黏不著肉，太濃的送飯會太飽。

咕嚕肉可以是豬肉，雞肉什至用魚肉都可以很好味；豬肉的豬腥味可以給完全掩蓋。肉的大細也要講究，要一口得進入口，不可太大，不可太細。　太大要用牙啃開，肉絲會黏牙的！太細的話，就等於吃蛋粉，沒有口感。大小適中的肉塊，用牙啃下去的時候，酸汁從中滲入和肉混在一起。

有些餐廳的肉太多肥膏，太油膩了，有些竟然連骨也一起煮，實在有辱咕嚕肉的精神。食咕嚕肉要吐骨就真是無隱。

只有咕嚕肉這道菜才是主角不像主角，配角不像配角，因為菠蘿才是極品！酸汁菠蘿酸中有點甜，啃下去的時候會有果汁劑出來的。連洋蔥的怪味也沒有了。

阿媽和朋友話我對食物’厭尖’，仲挑剔過食家，其實這個指責是不當的。因為我很少可以吃到自己喜歡的東西，而我喜歡的東西偏偏又是胃病人避之則吉的東西，所以既然機會難逢，就當然吃好些啦！

每一道餸都有它的精粹；當我打算點京都骨時，我大表哥竟然說：「京都骨咪即係無菠蘿的咕嚕肉！要埋菠蘿好過啦！」　令我 -_-''。 算了，我不會和他計較，一個用10分鐘可以吃完飯的人是不會感受到食物的細微處。

下次不如講埋檸檬雞和京都排骨。XD